Aviso legal y política de privacidad

Última actualización: 1 de noviembre de 2026

1. Titular de la web y responsable del tratamiento

Titular: Lucinio San Juan Ferrero C.B.
Nombre comercial: Brasería Molino Rojo
CIF: E47206636
Domicilio: Calle Gabilondo, 15, 47007 Valladolid
Correo electrónico: braseria@braseriamolinorojo.es
Teléfono: 983 23 19 46
Web: braseriamolinorojo.es

2. Qué datos recogemos

Cuando solicitas nuestros menús a través del formulario de la web recogemos tu correo electrónico y tu número de teléfono, junto con la fecha de la solicitud y tu consentimiento. No pedimos más datos de los necesarios.

Si reservas una comida o cena de grupo, te enviaremos un enlace a Gruppy para que cada comensal elija su plato principal. Allí cada comensal indica su nombre, el plato elegido y, si quiere, sus alergias o intolerancias alimentarias.

3. Para qué los usamos

Enviarte por correo los menús que has solicitado.
Contactar contigo por teléfono, WhatsApp o correo para resolver dudas y gestionar la reserva de tu evento o comida de grupo.
Enviarte información sobre nuestros menús, eventos y promociones, siempre que hayas marcado la casilla de consentimiento.
Organizar el servicio de tu grupo: saber qué plato ha elegido cada comensal y adaptar la comida a sus alergias o intolerancias.

No tomamos decisiones automatizadas ni elaboramos perfiles con tus datos.

4. Base legal

Tratamos tus datos con base en tu consentimiento, que das al marcar la casilla del formulario (artículo 6.1.a del Reglamento General de Protección de Datos y artículo 21 de la Ley 34/2002 de Servicios de la Sociedad de la Información). Si llegas a reservar, los datos necesarios para gestionar la reserva se tratan también para ejecutar el servicio que nos pides (artículo 6.1.b del RGPD).

Las alergias e intolerancias son datos de salud. Solo las tratamos si el propio comensal las indica de forma voluntaria y con su consentimiento explícito (artículo 9.2.a del RGPD), y únicamente para preparar su comida de forma segura. Quien organiza el grupo y comparte el enlace debe informar a los comensales de que sus datos llegarán al restaurante.

Puedes retirar tu consentimiento en cualquier momento, sin que ello afecte a los tratamientos anteriores.

5. Cuánto tiempo los conservamos

Conservamos tus datos mientras no nos pidas que los borremos y, como máximo, durante dos años desde nuestro último contacto contigo. Si reservas, conservaremos además los datos de la reserva durante los plazos que exija la normativa fiscal y contable. Los nombres, platos elegidos y alergias de los comensales se eliminan como máximo 30 días después del evento.

6. Quién tiene acceso

No vendemos ni cedemos tus datos a terceros. Para prestar el servicio utilizamos proveedores que actúan como encargados del tratamiento por cuenta nuestra y con las garantías exigidas por el RGPD:

Google (Google Workspace), para el correo electrónico y para almacenar las solicitudes. Google puede tratar datos fuera del Espacio Económico Europeo, bajo el Marco de Privacidad de Datos UE–EE. UU. y cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea.
Raiola Networks, empresa española que aloja esta web.
Gruppy (gruppy.es), plataforma para gestionar comidas de grupo, titularidad de Jorge San Juan Calleja, para recoger la elección de platos y las alergias de los comensales. Puedes consultar su política en gruppy.es/privacidad.

Solo comunicaremos tus datos a las autoridades cuando una ley nos obligue a ello.

7. Tus derechos

Puedes ejercer en cualquier momento tus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad, así como retirar tu consentimiento, escribiendo a braseria@braseriamolinorojo.es o por carta a nuestro domicilio. Para darte de baja de nuestras comunicaciones basta con responder a cualquiera de nuestros correos con la palabra BAJA.

Si consideras que no hemos tratado tus datos correctamente, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).

8. Cookies

Esta web no utiliza cookies propias ni de analítica o publicidad. Para mostrar las tipografías se cargan fuentes desde Google Fonts, lo que implica que tu navegador se conecta a servidores de Google.

9. Condiciones de uso

Los contenidos de esta web (textos, imágenes, logotipos y diseño) pertenecen a Lucinio San Juan Ferrero C.B. o se usan con autorización, y no pueden reproducirse sin permiso. Los precios y menús publicados pueden cambiar; las condiciones aplicables son las confirmadas en el momento de la reserva.